¿Qué tienen de “súper” los superalimentos?

En mi libro Yoga en la cocina los superalimentos ocupan una sección de cada capítulo y hace poco me preguntaron en una entrevista sobre la diferencia entre una manzana biológica y los alimentos que calificamos como “súper”. De manera muy acertada, al periodista le parecía que la fruta cogida del árbol con las propias manos tenía una carga nutricional mucho más poderosa, pero existen razones por las cuales hablamos de los superalimentos como tales.

Cuentan con una concentración muy elevada de nutrientes.

Esa concentración de sustancias vitales hace que se encuentren a caballo entre los alimentos comunes y las plantas medicinales.

Aportan vitaminas, minerales, antioxidantes, enzimas, aceites grasos esenciales, aminoácidos y azúcares vitales.

Se toman en pequeñas dosis y como parte de una dieta variada y completa.

Desde mi punto de vista, me quedo con ambos, con la manzana llenita de fuerza vital o prana y con los superalimentos. Así que hoy le voy a poner a mi compota otoñal semillas de cáñamo y gojis. Mmmm!

En el LIVE del martes  27 hablaré de mis favoritos y sobre cómo introducirlos en nuestra cocina.

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aham prema – somos amor

 

Photo by Ella Olsson on Unsplash 

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