Estoy en pleno proceso depurativo y hay cinco grupos de alimentos que llenan mi nevera y alhacena hasta los topes. Quería compartirlos contigo porque, aunque no seas parte del detox tutelado que estoy guiando estos días, sí puedes animarte a aumentar su presencia en tu vida. El ayurveda recomienda que para mantenernos sanos y fuertes hagamos depuraciones periódicas. En este sentido, lo que comemos y lo que no comemos tiene mucha importancia.

De acuerdo al sistema ayurvédico de seis sabores o "rasas", los alimentos más depurativos son aquellos cuyos sabores dominantes sean el amargo, el astringente y el picante (este último en moderación). Los siguientes grupos de alimentos combinan esos sabores y por ello harán que tus detox sean fáciles y efectivos:

Verduras y hortalizas: En especial todas las verduras de hoja verde y las crucíferas porque son alcalinas, anti-inflamatorias, con efectos anti-virales. Tienen un alto contenido en agua, fibra y clorofila. Están repletas de poder verde. Las microplantas, los brotes tiernos y los germinados son las estrellas de este grupo.

Fruta: La fruta es esencial en las depuraciones porque contienen niveles increíbles de fitonutrientes, glucosas saludables que alimentan y depuran el hígado, rebosan energía, agua y color. Especialmente: las manzanas, las peras, la papaya, la piña y los higos frescos; además de las ciruelas pasas cocidas. Aunque todas las frutas de la primavera son altamente purificadoras.

Hierbas aromáticas: El trío infalible e imprescindible de perejil, cilantro y el jugo de apio crudo es un milagro. Depuran metales como nada y muchas cosas más. En general todas las aromáticas y las plantas del camino como el diente de león o la rúcula son depurativas.

Especias: Las siguientes te ayudan a abrir los canales circulatorios y apoyan la eliminación de toxinas de la piel, del tracto urinario, digestivo y de todos los órganos internos: jengibre, cúrcuma, coriandro, hinojo, fenugreco.

Granos integrales: La quinoa, el arroz basmati integral, el mijo o el amaranto tienen un alto contenido en fibra, hidratos de carbono complejos, minerales y combinados con legumbres son una fuente de proteínas vegetales completas. Por último, ¡no te olvides del agua!! Entre dos y tres litros diarios mientras estás haciendo un detox. Transparente, fresca, hidratante y deliciosa.

Como ves, hay muchos sabores y texturas distintas con las que jugar a la hora de elaborar tu comida. Ya nadie te puede decir que los detox son aburridos o que no hay nada que comer, ¿verdad? ¡Felices días depurativos!

aham prema

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